［粤语文化知多D·第一期］得闲饮茶，饮啖茶，吃个包
PS：本文来自［干货生活杂烩］公众号原创文章
“饮早茶”是广东岭南的一种独有饮食文化。
“饮啖茶，吃个包”“饮佐早茶未啊”“一起去饮早茶啊”得闲饮茶”都是指早上空闲时间约上三五知己去茶楼，喝茶吃点心。早茶时间一般从早晨5点到11点。
“饮早茶”的意义：吃的是高兴、热闹，拉家常，休闲、尽兴。
一般去到茶楼 服务员就会问你：几位啊？饮D咩茶？茶的话，一般都有普洱、铁观音、绿茶、菊花茶、单枞等，当然还可以自带茶叶过去泡。
【早茶硬货：四大天王、八大金刚】
四大天王：
1.虾饺：一整只虾仁夹杂着肉馅，外皮韧劲，里面鲜香，鲜味十足。
2.叉烧包：广式叉烧好味就出名晒名了，肉质咸香带一丝甜。包子皮香甜松软 ，一口下去：满足。
3.干蒸烧卖：馅料百搭，主食之一。
4.蛋挞：蛋液爽滑、香甜，酥皮层层焦香。一口下去，再配上一口清茶中和，真的系齿颊留香！
八大金刚：
1.牛肉烧卖：烧卖中的“牛哥”。牛肉新鲜，牛味十足，配上蔬菜粒馅，满足感油然而生。
2.蒸排骨：排骨新鲜。以精肉排骨，脆肉骨为料，腌制入味上蒸。排骨肉柔滑细腻，味汁咸味带甜。
3.肠粉：馅料百搭，随心所欲。肠粉皮口感糯韧，配上独家配方——酱油。必吃！
4.糯米鸡：馅料多样。以用鸡汁鸡肉混合搅匀至糯米饭中，以荷叶包裹上蒸。咸香入味 带一丝荷叶清香，此乃主食之一。
5.沙琪玛：干式点心。一口沙琪玛，一口清茶，别有一番风味。
6.甜蛋散：也是干式小点。蛋香浓郁，外观金黄清脆，咸中带甜。配上清茶，一流！
7.风爪：风爪腌制入味，以酱油上色入油锅炸至鸡脚表皮起皱，再捞起放碟中加上南乳汁、叉烧酱等入锅蒸。蒸出来的鸡脚入口骨肉分离，味道浓郁，必点！
8.咸水角：澳门的经典干式点心。外表酥脆，肉馅鲜香，靓嘢！
广式早茶的早期形式为“一盅两件”，相信大多数“老广”不会对此感到陌生。
所谓“一盅”是指装有粗茶的铁嘴茶壶与瓦茶盅的喝茶用具，“两件”则指粗制的以松糕、叉烧包等为主的糕点和包点。
现在的早茶内容更加丰富了：点心有水晶虾饺、干蒸、叉烧包、奶黄包、糯米鸡、凤爪、蒸排骨、清蒸牛百叶、酥皮蛋挞等，粥粉有及第粥、艇仔粥、广式肠粉、干炒牛河等。
随着生活的节奏加快，留给我们休闲的时间越来越少了。早茶文化相比以前淡色了不少，你是否也很久没有约上三五小伙伴一起“饮啖茶，吃个包”？约起来吧！吃的是文化，喝的是茶，三五知己谈的是“情话”。